花生的做法，推荐十款花生的美味做法

花生，在我们生活中是很常见的一种食物。花生中含有很多对人体非常有益的微量元素，所以多吃花生对我们人体是非常的有好处的。那么花生有什么好吃的做法你？下面我们一起来看看吧！

花生的做法
一、【挂霜花生】
材料：花生200克白砂糖120克玉米淀粉30克纯净水100克
【花生的做法，推荐十款花生的美味做法】 做法步骤：
1、玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟。
2、生花生摆在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次。
3、准备好白砂糖，准备好纯净水。将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中。
4、煮至水开以后转中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中。期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡。
5、倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆，用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上。快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可。

二、【怪味花生】
材料：花生仁300克食盐3克淀粉20克白糖150克水120克花椒粉2小勺辣椒粉2小勺孜然1/2小勺
做法步骤：
1、将花生仁放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中上层烤15分钟，依据花生米的大?。?15分钟后看一下，如果没熟，可以再烤5分钟，花生的皮一捏就掉，花生仁微黄就是熟了。将所有的花生去皮。
2、将花椒粉、辣椒粉、孜然、盐放到小盘子拌匀，准备好干淀粉。
3、将白糖和水放入锅中开中小火，然后边加热边不停地搅拌。
4、锅里的白糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，而且起泡泡然后变得微黄，改小火。
5、倒入混合好的花椒粉等，用铲子将其和和白糖浆搅匀，倒入花生和干淀粉快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火。
6、等半分钟，糖浆开始变硬，然后用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了
7、将做好的怪味花生倒如大盘子中晾凉后会更酥脆好吃，最好放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道。

三、【鱼皮花生】
材料：花生米200克面粉100克（任何面粉都可）白糖20克冷水大约40克鸡蛋适量
做法步骤：
1、花生米小火炒熟凉却备用。
2、鸡蛋打散。将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）
3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。
4、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。包好搓成圆型。
5、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

四、【老醋花生】
材料：花生仁(生)200克食盐少许生抽1大匙陈醋3大匙芝麻油1/2小匙白糖1大匙香菜少许
做法步骤：
1、锅内放少量植物油，下入花生米，然后开小火，不断地翻炒，慢慢可以听到花生米在锅内发生一两声“噼啪”的响声，然后响声加剧，再翻炒一会儿响声又会减少，这时花生米的颜色变深，并有花生的香味飘出，关火。
2、将炒好的花生舀出，晾凉；花生刚炒好还很烫的时候吃起来并不脆，等晾凉后就会变香脆的。
3、将生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油一起放入小碗中，充分地搅拌均匀，兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入花生米中，再撒入少量的香菜拌匀即可。

五、【酒鬼花生】
材料：花生300克干辣椒6个花椒粉适量辣椒粉适量食用油适量盐适量
做法步骤：
1、准备花生300克，洗干净的花生用温水浸泡一个小时。
2、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时（或放一夜）。
3、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油。
4、锅中留少量油，下干辣椒炒香。下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。

六、【花生芝麻酥糖】
材料：花生250克芝麻适量白糖适量
做法步骤：
1、准备花生250克。把锅烧热，倒入花生，开小火，不断的来回翻炒，炒到这样的程度就可以关火，装盘。
2、待花生晾至不烫手，用手来回揉搓，把花生皮搓掉即可。
3、锅烧热，倒入白糖，开小火慢慢熬，熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌，直到把糖熬成糖浆。
4、把花生倒入糖浆，然后搅拌均匀，把白芝麻撒在案板上，切块即可，完成。

七、【花生猪蹄】
材料：猪蹄一个花生100克香菇3个冰糖适量植物油适量盐适量生姜适量
做法步骤：
1、花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。
2、猪蹄用刀斩成大段。大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。
3、冰糖用刀面研碎。锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。
4、倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。然后往锅里倒入足够的清水。
5、大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。
6、小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量的盐，煮5分钟即可关火。

八、【五香盐水花生】
材料：花生适量盐适量酱油两勺桂皮一个冰糖6颗
做法步骤：
1、带壳的花生用清水浸泡，反复冲洗净泥沙。
2、依据自己的花生量倒入适量的盐在清水中浸泡20分钟。
3、电磁炉调到蒸煮的按钮把花生连着盐水一起放入锅内再加点清水。
4、放入一个桂皮、两勺酱油、冰糖6颗，大火熬半小时，半小时后关火在锅中浸泡15分钟，再煮30分钟，30分钟后在锅里盖盖子闷一个小时后捞起，沥干水分就可以食用了。

九、【莲藕花生煲凤爪汤】
材料：花生55克莲藕250克龙骨200克鸡爪2只水适量盐少许
做法步骤：
1、花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。
2、龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。
3、莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。转小火煲2个小时后，放入少许盐调味即可食用。

十、【牛奶花生浆】
材料：花生100克大米100克牛奶200克纯净水800毫升
做法步骤：
1、将花生米洗净，锅中放水大米烧开，将花生放入锅中，2秒后关火，捞出去掉花生皮。
2、大米洗净。将花生、大米、牛奶和清水一同倒入豆浆机，搅打成花生浆。
3、依据个人口味在饮用时加入糖或蜂蜜。

花生的适用人群
通常人群均可食用。
1、适合营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃之人食用；适合脚气病患者食用；适合妇女产后乳汁缺少者食用；适合高血压?。?高脂血症，冠心病，动脉硬化，及其各种出血性疾病之人食用；适合儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保?。?
2、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

花生的食用禁忌
1、忌食霉变花生，霉变花生会产生黄曲霉，黄曲霉的代谢物黄曲霉素是至今为止最强的致癌物质之一，因此禁止食用霉变花生。
2、花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食花生。
3、花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，所以，除血小板减少者外，通常人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。
4、每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右，以免长胖。

花生的选购
如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

花生的储存方法
花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。
先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。