牛蒡是山药吗，和山药一样的吃法吗

牛蒡的外形看起来很像是山药，但是并不是一样的，跟山药有区别。牛蒡是二年生的草本植物，属于菊科、牛蒡属，还叫做恶实、牛蒡子、东洋牛鞭菜等。它分布的地区很广泛，主要产地是江苏省和山东省。牛蒡具有直立的肉质根，比较的粗大，叶子比较大，形状为宽卵形，具有头状花序，小花的颜色为紫红色。
一、是山药吗
牛蒡的外形看起来很像是山药，但是并不是一样的，跟山药有区别。牛蒡是二年生的草本植物，属于菊科、牛蒡属，还叫做恶实、牛蒡子、东洋牛鞭菜、大力子等。它分布的地区很广泛，在我国河南、湖北、山东、江苏、安徽、浙江等地都有分布，主要产地是江苏省和山东省。牛蒡具有直立的肉质根，比较的粗大，长度大约15厘米左右，直径大约2厘米左右，表面具有很多条棱，叶子比较的大，形状为宽卵形，长度大约30厘米左右，属于头状花序，小花的颜色为紫红色。