说法8：不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹 。这个说法正确 。
水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高（去查一下国内相关文献就知道了），甚至带有多种寄生虫 。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全 。仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险 。千万别让幸福快乐的节日美食给自己和家人带来危险和痛苦！
不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖，非常不安全，坚决不要吃 。
说法9：螃蟹必须现烹现吃，不能吃隔夜的 。这个说法基本正确，但不绝对 。
螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌 。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉 。
不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃 。
比如说，可以把冰箱里的蟹取出来，取其肉，切碎 。在锅中烧沸水，加入鸡汤，用少量芡粉勾薄芡，撒入螃蟹肉，然后搅入打散的鸡蛋液，搅匀立刻关火 。加入少量盐，撒入胡椒粉、小葱花或香叶碎，就是非常美味的螃蟹蛋花羹了 。用来做成蟹肉炒饭、蟹肉馅包子等充分加热的风味食物也可以 。
需要提醒的是，螃蟹虽好，也得适量，不要一次吃七八只甚至十几只哦！你看《红楼梦》里面，宝玉身体好胃口好就多吃点，黛玉身体弱消化差就少吃点，。
另一个要提醒的问题是，吃了螃蟹，这一餐其他高蛋白食物，包括鱼、肉、虾、贝、蛋等，就可以相应减量了 。
要考虑消化系统的承受能力，以及肝脏胰腺等器官的辛苦程度哦……过量食用的不良反应，不在我们这篇文章的讨论范围当中 。
【螃蟹不适合什么人吃 吃螃蟹的禁忌是什么】 总之，吃螃蟹没那么多禁忌 。只要身体许可，节日期间就别吓唬自己了，好好享受它的美味吧！
