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北方立夏吃什么食物 立冬北方吃什么食物

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立夏是人们为了迎接火热的夏天所设立的 ， 古时候有指时间的钟表，它的斗柄指向东南方向时，就是立夏的时节，下面是小编精心推荐的北方立夏吃什么食物，仅供参考 ， 欢迎阅读！
北方立夏吃什么
1、夏饼
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替 。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿 。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说 。
夏饼有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻 ， 白糖；咸的则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等 。制作夏饼并不复杂，夏饼是将和好的面压成薄饼 ， 里面包上前文所述咸甜各异的馅料，再放入锅中煎炸制成 。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融 。
2、春卷
春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑 。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连 ， 同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬 ， 口味一流 。
春卷里卷的蔬菜一般都是随个人喜欢来选择，大多数家庭会选择简单的豆芽菜、韭菜等 。有的还放上肉丝、笋丝、葱花等 ， 较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成 。
3、面条
立夏时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收 。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代 。那时 ， 吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登 。有句话说得好：入夏面新上天 。其寓意立夏吃面可强健体魄 ， 为人们带来好运 。
立夏天气变化
气象学上以5天平均气温为标准，当冬季以后五天平均气温稳定通过10℃时意为春季开始，当温度高于22℃时则意味着夏季的开始 。立夏全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是百般红紫斗芳菲的仲春和暮春季节 。进入了五月，很多地方槐花也正开 。
中国南北幅员辽阔，因此南北两地的天气变化各不相同，南北的气温差异也比较大 ， 而且同一地区波动频繁，华南其余的地区气温为20℃左右；而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热 ， 立夏时气温已达24℃以上 。所以立夏北方很凉爽，南方稍微炎热些 。
从气温上分析，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区是真正的“绿树浓阴夏日长 ， 楼台倒影入池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季 。如西宁当地昼夜温差都在20℃左右，最高气温也未冲到20℃ ， 西宁离“夏天”还有些远 。真正的夏天还早着呢 。而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18～20摄氏度上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节 。
立夏时节 ， 万物繁茂 。这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节 ， 此际夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说 。
立夏风俗还有哪些
1、秤人
立夏吃罢中饭，有秤人的习俗 。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺 。”人们挂起一杆大木秤 ， 秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人 。
2、喝粥
根据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、挂蛋等习俗 。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾 。
3、吃立夏饭
立夏这一天 ， 按照中国人的传统习俗，要变着花样吃各种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭，但因为加进了各种时令的料，变换出不同的颜色 。
4、尝新
很多地方有“立夏尝鲜”之俗 。人们品尝时令食物，以求健康吉祥 。
5、做夏
立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏” 。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤 ， 其味极为荤美可口 。
6、食面食
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
7、喝茶
我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗 。夏天酷暑炎热 ， 经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用 。
8、迎夏
古代，人们非常重视立夏 。还有习俗说立夏日不迎夏 ， 会有病灾缠身 。


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