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谷雨时节习俗有哪些 谷雨的节日风俗

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二十四节气中的谷雨相信大家并不陌生，谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气 。那么以下是小编为大家准备了24节气谷雨时节习俗，欢迎参阅 。
谷雨时节习俗有哪些
谷雨茶
在谷雨这一天，桃江、安化县一带村民在谷雨这天采摘鲜茶叶炒制，加上芝麻、炒绿豆、花生仁制作成擂茶，俗称“谷雨茶” 。会喝茶的人都懂，“吃好茶 。雨前嫩尖采谷芽” 。清明见芽，谷雨见茶，真正的好茶采自谷雨时节，味道非常香醇 。采茶专家介绍，谷雨又名“茶节”，谷雨前采摘的茶叶细嫩清香，味道最佳 ， 故谷雨品尝新茶，相沿成习 ， 此时也是采茶、制茶、交易的大好时机 。相传喝了谷雨茶能解凉消毒，寓意在夏天不易生痱子、疱子 。
谷雨这一天 ， 除家庭饮“雨前新茶”之外，还有结伴饮新茶、添乐趣的饮茶风俗，故民间有“三月茶社最清出”的说法 。这一天的各地茶馆也装饰一新 ， 迎接茶客 。茶友们相约聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”，交谈各自的饮茶经验 。旧时的一些文人雅士饮“雨前茶” ， 讲究一观二品三思 。
一观，茶叶冲水后渐渐下沉缓展，接着徐徐舒展，上下翻飞，情趣盎然;二品，茶色银澄碧绿 ， 幽香芬芳，入口由涩转甜，喉清心爽 ， 回肠荡气;三思，品后闭目回味 ， 凝思遥想，似见湖面烟波浩渺，渔帆点点 ， 恍然如游神，富有诗情画意 。据说 ， 宋代诗人苏子美，就是在杭州西湖畔，水月坞畅怀豪饮“雨前茶”后，诗兴大发，留下了“三访水庵”一诗，为后人传诵 。
美味野菜正当时
晋西北地区在谷雨节前后挑野菜吃 。春季 ， 植物新芽吐放，鲜嫩的柳叶、杨叶采回家，泡去苦味，煮渍后加调味可为小菜;榆钱嫩黄采回摘洗手净 ， 加面粉，俗称“傀儡” 。槐花、苜宿花也同样可照此食用 。
过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子，春天一到，便到田野中挖野菜 。回来摘洗干净，或做蒸饺馅，或是当菜肴调味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等 ， 用开水焯过，泡去苦味 ， 加葱花蒜泥调成小菜，淡若浓辣，别具风味 。
过去在粮食不够吃时，近河的老乡们到河滩去挖蒲草根，洗净晒干 ， 磨成粉后，与粮食掺和一起食用 。连阴雨后，树林草丛的地面上，除野生蘑菇外 ， 还有一种黑色的像紫菜一样的菌类，俗称“地皮菜”、“地骨龙”，乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳 。
雨前香椿嫩如丝
旧时北京人会采摘香椿，回来炒食或者拌食 。香椿又名“毛椿” ， 这是一种落叶乔木，树干挺直，树皮呈赭褐色 ， 常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘 ， 也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后 。香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味，是别具风味的木本蔬菜 。可炒食、凉拌、酒炸、干制、腌渍 。一般家庭以香椿芽拌食面筋 ， 清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳 。并且制作也非常简便 。只需将香椿叶洗净 ， 切成细末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加细盐、糖、味精、香油拌之，一绿一白，白艳而味极清美 。
谷雨需要注意什么
农作物
谷雨时节 ， 南方雨水较丰 ， 每年第一场大雨一般出现在这段时间，对水稻栽插和玉米、棉花苗期生长有利 。但是华南其余地区雨水较少，需要采取灌溉措施 ， 以减轻干旱影响 。
饮食
谷雨前后早晚的气温还较低，因此人们应随时注意天气的变化，防止受冷 ， 更要注意避免淋雨 。同时，要抓紧时机调理肝血 。谷雨期间也可进补，但应以平补为原则 。
风俗
古时有“走谷雨”的风俗 ， 谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来 。
南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气 ， 人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高 ， 有“雨前香椿嫩如丝”之说 。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
谷雨时节养生要领
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大 ， 此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化 ， 针对其气候特点进行调养 。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等 。同时由于天气转温 ， 人们的室外活动增加 ， 北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等 。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入 。
春季，肝木旺盛 ， 脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期 。脾的旺盛会使胃强健起来 ， 从而使消化功能处于旺盛的状态 ， 消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机 。
此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效 。但是补要适当，不宜过 ， 此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物 。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础 。
谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物 。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果 。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素 。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪 。


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