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2020谷雨与养生_谷雨节气如何养生 谷雨节气饮食养生

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又一年的谷雨节气就要到了，大家知道谷雨节气如何养生吗?下面是小编给大家带来的谷雨节气养生，我们一起来看看吧，希望大家能喜欢!
谷雨节气如何养生
谷雨饮食原则一：脾胃健宜补身
春季，肝木旺盛 ， 脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期 。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来 ， 从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机 。此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等 ， 具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效 。而且，应适当食用一些补血益气功效的食物，这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础 。
谷雨饮食原则二：调养肝气去“春火”
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血 。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目 。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜 。
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经 。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用 。
谷雨饮食原则三：食疗祛湿气
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应 。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患 ， 造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况 ， 如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发 。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合 。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等 。
谷雨饮食原则四：饮食应“五低”
暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面 。低盐就是少食钠盐 ， 因为钠盐太多会诱发高血压病 ， 因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低刺激即少吃辛辣食品 。
谷雨养生食谱大全
鸽蛋烩银耳
材料：干银耳30克 ， 鸽蛋12只 ， 火腿末15克 ， 鸡汤1500克，精盐6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15克 。
做法：
1.银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，开水氽一次，再用清水泡后蒸熟;
2.香菜叶洗净，火腿切成未;
3.取12个园形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末 ， 上笼蒸5分钟(蒸透)，从笼内取出放到冷水中，再将熟鸽蛋取出 ， 泡在冷水内;
4.将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内 ， 最后放入味精，即成 。
功效：此方滋补阴气 ， 具有扶阳美容之功效 。
菊花鳝鱼
材料： 粗活鳝鱼1斤(两条) ， 白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤 。
做法：鳝鱼宰杀、剖腹去内脏，去骨去皮 ， 切成2寸5分长片块 ， 用刀顶头斜批成两片(末端不批短)，再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来 ， 然后再逐个排上干淀粉;将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁 。烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤，烧至八成热 ， 将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥煸炒出香味 ， 倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成 。
功效：补虚损，除风湿，强筋骨 。对体虚乏力，风寒湿痹 ， 痔疮等患者尤为适宜 。
参蒸鳝段
材料：鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克 。
做法：党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏 ， 清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段;熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用 。锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归、放于面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口 ， 上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止 ， 取出启封挑出姜、葱加入味精，调味即成 。
功效：温补气血，强健筋骨，活血通络 。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛 。
三色汤
材料：黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量 。
做法：将油锅烧热 ， 下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用;将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后 ， 将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成 。
功效：祛风除湿，活血通络 。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜 。
注意：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品 。
海带银耳羹
材料：海带50克，银耳20克，冰糖适量 。
做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹 ， 加冰糖适量 。
功效：可疏肝、补脾肾 。
玉米须大枣黑豆粥
材料：玉米须60克 ， 大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克 。
【2020谷雨与养生_谷雨节气如何养生 谷雨节气饮食养生】做法：水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止 。
功效：健脾益肾、利湿的功效 。
豆蔻砂仁荷叶饮
材料：白豆蔻2克 ， 砂仁2克，荷叶半张 。
做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸 ， 改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成 。上、下午分服 。
功效：有消食宽胀，行气和胃的功效 。
期颐饼
材料：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量 。
做法：将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时 。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼 ， 烙成焦黄色即成 。
功效：行气补脾，固肾精的功效 。
山药内金鳝鱼汤
材料：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克 ， 生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量 。
做法：活杀黄鳝 ， 洗净去内脏，切段 ， 开水去血腥黏液 。鸡内金，淮山药洗净 。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水 ， 转入砂锅内 ， 加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时 ， 加精盐、味精后再煮一沸即可食用 。
功效：健脾消食、调和肝脾 。
枸杞牛肉
材料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，鸡蛋1个，水淀粉50克.面粉少许，葱、姜丝、蒜片各lO克 。花椒、盐、味精、料酒各适量，酱油20克 。清汤750克，米醋少许 ， 植物油750克(实耗75克) 。
做法：
1.将枸杞子分为2份.一份用水煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升：另一份25克，洗净，置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用;
2.将牛肉切成2厘米见方的小块 。鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉放入调匀;
3.将锅烧热，加入植物油，待五成热时 ， 将肉下锅炸成金黄色捞出，沥去余油 ， 将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉码在上边.摆整齐;
4.将锅放在火上，添入清汤 。加入盐、味精、料酒，尝好味道 ， 浇在肉碗内，用旺火蒸30分钟取出，将汁倒在锅内，将肉合在盘内，拣去花椒;
5.将锅放火上 。再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸时 ， 浇在肉上即成 。
功效：此方营养丰富 ， 具有滋阴壮阳功效 。
天麻鲤鱼
做法：
1、鲤鱼去鳞刮腹，去鳃和内脏后洗净，从鱼背部剖开为两半 ， 每一半再切成三四段，每段划几刀，装在蒸碗内;
4.鱼蒸好后，拣去葱、姜，把鱼和天麻等扣入碗中，原汤倒入勺内 。调入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油、清汤 ， 烧沸撇去浮沫，浇在碗中即成 。
功效：此方可去除体中湿气 ， 具有滋阴强体之功效 。

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