海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕怎么做
步骤1
食材：鸡蛋12个、低筋面粉145克、牛奶120克、柠檬半个 。调味料：玉米油90克、细砂糖160克 。
步骤2
奶锅中倒入玉米油加热至75度左右，倒入面粉搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀，加入2个全鸡蛋混合拌匀 。
步骤3
剩下10个鸡蛋将蛋白、蛋黄分离，蛋黄放入面糊中拌匀 。
步骤4
蛋白中挤入少许柠檬汁 ， 分三次加入细砂糖，打至硬性发泡 。
步骤5
将蛋白分三次倒入面糊中，切拌均匀，倒入模具中 。【海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕怎么做】
步骤6
提前预热烤箱150度，烤盘中倒入高3cm的清水，放入蛋糕模，150度上下火烤70分钟即可 。
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