步骤1
【琉璃茄子的做法，琉璃茄子怎么做】准备食材：茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量 。
步骤2
茄子切条 。
步骤3
然后装入盆中，再放入淀粉拌匀 。
步骤4
再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油 。
步骤5
第二次入油锅复炸至皮硬朗 ， 这样皮更酥 。
步骤6
锅底少许油 ， 倒入番茄酱略翻炒 。
步骤7
再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的茄子翻炒均匀即可 。
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