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24节气中小满时节的养生食谱 二十四节气的养生知识

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小满的到来，意味着气温逐渐升高，此时应该如何养生?今天学习啦小编为大家整理了一些小满时节养生食谱 ， 希望对大家有帮助 。
小满时节养生食谱
白鲫滚荷包蛋
[配料]白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量 。
[做法]白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状 ， 铲起;起油镬爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻 ， 下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可 。
[功效]祛湿开胃
芹菜拌豆腐：
[配料]芹菜150克，豆腐1块 ， 食盐、味精、香油个少许 。
[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用 。
将芹菜和豆腐搅拌 ， 加入食盐、味精、香油拌搅匀即成
[功效]平肝清热、利湿解毒 。
[特点]清凉适口，夏令佳菜 。
冬瓜草鱼煲：
[配料]冬瓜500克，草鱼250克 ， 食盐、味精、植物油适量 。
[做法]冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净 ， 留尾洗净待用 。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用 。
[功效]平肝、祛风、利湿、除热 。
青椒炒鸭块：
[配料]青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量 。
[做法]鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片 。
锅烧热后加油烧至四成热 ， 将鸭片下锅，用勺划散 ， 炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油 。
锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成 。
[功效]温中健脾，利水消肿 。
荸荠冰糖藕羹：
[配料]荸荠250克，藕150克，冰糖适量 。
[做法]荸荠洗净去皮，藕洗净切小块 。沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用 。
[功效]清热利湿 ， 健脾开胃，止泻固精 。
小满时节的习俗
【24节气中小满时节的养生食谱 二十四节气的养生知识】水车
小满旧俗：抢水与祭车神
旧时水车车水排灌为农村大事，谚云：“小满动三车(三车指的是丝车、油车、水车) 。”水车例于小满时启动 。此前，农户以村圩为单位举行“抢水”仪式 ， 行于海宁一带，有演习之意 。多由年长执事者约集各户，确定日期，安排准备，至是日黎明即群行出动，燃起火把于水车基上吃麦糕、麦饼、麦团，待执事者以鼓锣为号，群以击器相和 ， 踏上小河汉上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田，至河浜水光方止 。
祭车神亦为农村古俗，传说“车神”为白龙 ， 农家在车水前于车基上置鱼肉、香烛等祭拜之，特殊之处为祭品中有白水一杯 ， 祭时泼入田中，有祝水源涌旺之意 。以上旧俗表明了农民对水利排灌的重视 。
小满饮食习俗
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。《周书》：小满之日苦菜秀 。《诗经》：采苦采苦，首阳之下 。苦苦菜遍布全国 ， 医学上叫它败酱草 ， 宁夏人叫它"苦苦菜"，陕西人叫它"苦麻菜"，李时珍称它为"天香草" 。
苦菜
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能 。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气 ， 轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色 ， 吃起来酸中带甜，脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁 ， 用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味 。
另外 ， 小满节气中气温明显增高 ， 雨量增多，下雨后，气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒 。小满是湿性皮肤病的易发期 ， 所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等 。

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