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小满的气候特点及饮食习俗 小满是什么气候

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小满这个节气，是入夏后的第二个节气，每年5月21日左右交节 。小满是夏收作物将满未满之时 ， 北方地区的冬小麦开始灌浆饱满，南方地区则要准备蓄水以应对漫长的夏季 。这次小编给大家整理了小满的气候特点及饮食习俗 ， 供大家阅读参考 。
【小满的气候特点及饮食习俗 小满是什么气候】
目录
小满的气候特点

小满的饮食习俗

小满时节的习俗有哪些

小满吃什么水果最好

小满的气候特点
南方地区："小满大满江河满"反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征
一般来说，如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区，南方暖湿气流也强盛的话，那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨 。因此，小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段 。
长江中下游："小满不下 ， 黄梅偏少"、"小满无雨 ， 芒种无水"
对于长江中下游地区来说 ， 如果这个阶段雨水偏少 ， 可能是太平洋上的副热带高压势力较弱，位置偏南，意味着到了黄梅时节，降水可能就会偏少 。因此有民谚说"小满不下，黄梅偏少";"小满无雨，芒种无水" 。
黄河中下游："小满不满，麦有一险"
小满节气时 ， 黄河中下游等地区还流传着这样的说法："小满不满 ， 麦有一险" 。这"一险"就是指小麦在此时刚刚进入乳熟阶段，非常容易遭受干热风的侵害，从而导致小麦灌浆不足、粒籽干瘪而减产 。防御干热风的方法很多，比如营造防护林带、喷洒化学药物等都是十分有效的措施 。
江南地区："小满动三车，忙得不知他"
这里的三车指的是水车、油车和丝车 。此时 ， 农田里的庄稼需要充裕的水分 ， 农民们便忙着踏水车翻水;收割下来的油菜籽也等待着农人们去舂(chong)打，做成清香四溢的菜籽油;田里的农活自然不能耽误 。可家里的蚕宝宝也要细心照料，小满前后，蚕要开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缫(sao一声)丝 。
《清嘉录》中记载："小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作" 。可见，古时小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来 。
此外，小满节气期间江南地区往往也是江河湖满，如果不满，必是遇上干旱少雨年 。这方面的谚语很多，如安徽、江西、湖北3省有"小满不满，无水洗碗"的说法;广西、四川、贵州等地区有"小满不满，干断田坎"的农谚;四川省还有"小满不下 ， 犁耙高挂"之说 。这里的"满"字，不是指作物颗粒饱满，而是雨水多的意思了 。
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小满的饮食习俗
1：苦菜
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，“苦苦菜 ， 带苦尝，虽逆口，胜空肠” ， 苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等 ， 具有清热、凉血和解毒的功能 。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌 ， 调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味 。
2：苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分 。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼 ， 清脆爽口，别有风味 。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用 。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质 。研究发现 ， 蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用 。
3：枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖 。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用 。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症 。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食 ， 啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美 。
4：蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草 ， 全国多有分布 。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分 。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用 。
为了减少蒲公英苦味 ， 食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥 。
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小满时节的习俗有哪些
一、抢水
旧时水车车水排灌为农村大事 ， 谚云：“小满动三车(三车指的是丝车、油车、水车) 。”水车例于小满时启动 。此前，农户以村圩为单位举行“抢水”仪式，行于海宁一带，有演习之意 。
多由年长执事者约集各户，确定日期，安排准备，至是日黎明即群行出动 ， 燃起火把于水车基上吃麦糕、麦饼、麦团，待执事者以鼓锣为号，群以击器相和 ， 踏上小河汉上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田，至河浜水光方止 。
二、祭三神
小满在咱们历史上有一个习俗叫祭三车，哪三车呢，叫水车，牛车和丝车 。
管这水车车神叫什么呢，传说“车神”为白龙，农家在车水前于车基上置鱼肉、香烛等祭拜之 ， 特殊之处为祭品中有白水一杯，祭时泼入田中，有祝水源涌旺之意 。以上旧俗表明了农民对水利排灌的重视 。
江南一带则有“小满动三车”的说法 。它是对江南小满农事的形象总结 。所谓“三车”即水车、纺车、油车 。在农谚中，百姓以“满”指代雨水的丰裕程度，小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，影响农作物的收成 。
因此天旱的年份，人们会早考虑 ， 巧安排，以人力或畜力带动水车灌溉水田 。过去行走在偏僻的江南古镇水田边 ， 时常会见到水牛蒙住双眼转动水车的木车盘带动龙骨水车提水，或人力双脚交替踏车提水的情景 。
三、蚕神诞辰
小满节相传为蚕神诞辰，所以在这一天，我国以养蚕称著的江浙一带也很热闹 。小满节时值初夏，蚕茧结成 ， 正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕全身是宝，及乡民的家食之源，人们对它充满期待的感激之情 。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情 。
据记载，清道光七年(1827年) ， 江南盛泽丝业公所兴建了先蚕祠，祠内专门筑了戏楼，楼侧设厢楼(相当于剧院之包厢)，台下石板广场可容万人观剧 。
小满前后三天由丝业公所出资，筵请各班登台唱大戏，不过演戏也有个行业忌讳，即是不能上演带有私生子和死人的情节的戏文，因为“私”和‘‘死”都是“丝”的谐音，以故三天所演的戏目都是丝业公所董事门反复斟酌点定的祥瑞戏，讨个吉利 。
四、食苦菜
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。《周书》：小满之日苦菜秀 。《诗经》：采苦采苦，首阳之下 。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了18年苦苦菜 。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥 。
苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠 。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥 ， 渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜 ， 花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗 。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜” 。
苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草” 。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大 ， 茎秆脆，苦中带甜 。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点 。
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能 。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症 ， 古人还用它醒酒 。
宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭 ， 使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜 ， 脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面 ， 各具风味 。
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小满吃什么水果最好
番茄
这是最好的防晒食物 。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40% 。
熟番茄比生吃效果更好 。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV 。
西瓜
西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失 。
此外 ， 它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好 。
柠檬
含有丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽 。
据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30% 。
橙子
橙子中含丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，可防治高血压、动脉硬化 ， 确保夏日里的身体健康 。
猕猴桃
猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素 ， 属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效 。
猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能 。
枇杷
“小满枇杷半坡黄” 。时鲜水果里，大概只有枇杷的上市是“正当时” 。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃必须要抓住时间 。许多止咳糖浆中含有枇杷成分，这是因为枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽 。
枇杷，慎选太大或太?。?太大的枇杷往往糖度不够 ， 而太小的会比较酸 。果实外形要匀称 。表皮茸毛完整，如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜 。另外 ， 如果表面颜色深浅不一，则说明枇杷很有可能已变质 。
荔枝
让人流口水的好吃水果还有荔枝 。荔枝主要盛产于南方，被誉为“果中之王”白居易曾赞叹荔枝是嚼疑天上味，嗅异世间香“荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经 。并且，荔枝还有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用 ， 宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻;气滞胃痛、腹痛，呃逆” 。热证、阴虚火旺者忌食 。
荔枝，挑选时可以先在手里轻捏 ， 好荔枝的手感应该紧实而且有弹性 。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道则甘甜 。
樱桃
枇杷、杨梅、樱桃并称为“初夏果品三姐妹”樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C铁等成分，尤其含铁量为水果之冠 ， 含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处 。中医认为，其性味甘、酸、微温，能健脾和胃，滋补肝肾 ， 养血美肤，强健筋骨，生津止渴，涩精止泻 。
挑选时，一定要挑选果实饱满 ， 看起来健康的颗粒，不要挑过熟带有斑点的果实 。有些老人为了图一丁点便宜挑快要烂掉的樱桃买，这样的营养吃了还不如不吃 。
杨梅
炎热的夏季 ， 难免胃口不好，不想进食，杨梅可以帮助你提高食欲 。杨梅中含有多种的有机酸类 ， 还有大量的维生素C，都知道杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物 ， 促进食欲 。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用 。
杨梅是一种偏温热的夏季时令水果 。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡 。不要被杨梅的甜味迷惑了原来杨梅含酸较多，胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气 ， 甚至还会灼伤食管 。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿 。
青梅
初夏是青梅的世界，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能 。但青梅鲜果酸涩，一般不能直接吃，需加工食用，其中有名当属青梅煮酒 。
怎么做青梅煮酒呢?很简单 。把青梅置于黄酒中加热，青梅稍稍变色，趁热饮一口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡 ， 这就是传说中的青梅煮酒了也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用 。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓喝醉 。
李子
李子是夏天不可或缺的水果 。微酸的李子含有丰富的维生素C由于李子85%都是水分，所以有助于缓解饥渴，且会让人有饱腹感，理想的减肥食品 。李子还含有丰富的食物纤维，有助于肠胃运动和排便，减少便秘 。
李子含高量的果酸，多食伤脾胃 ， 过量食用易引起胃痛 ， 溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服 。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿 。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃 。
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