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2022腊八粥的制作方法及材料 腊八粥制作的过程

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腊八节 ， 俗称“腊八”  ， 即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗 。腊八粥的制作方法及材料有哪些你知道吗?一起来看看2022腊八粥的制作方法及材料，欢迎查阅!
腊八粥的制作方法及材料
做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克 ， 花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片 ， 冰糖75克
【做法】：
1、先将所有材料用水泡软，洗净，
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟 ， 
3、放入冰糖调味即可食用 。
【特点】：甜爽可口，营养丰富 。
【2022腊八粥的制作方法及材料 腊八粥制作的过程】【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可 。
做法二
【原料】　大米50克，黄小米50克 ， 粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克 ， 红小豆100克，莲子100克 ， 桂圆100克，花生米100克，栗子100克 ， 小红枣100克，白糖适量 。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没 ， 再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时 ， 蒸熟取出备用 。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣 。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮 。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖 。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色 。
做法三
【原料】　红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可) 。
【制作方法】
1、红豆 ， 玉米提前泡3-4小时 。
2、其他材料混合洗净 。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可 。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃 。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠 。
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克 ， 莲子、栗子数粒，盐少许 。
【做法】：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟 ， 滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成 。
腊八粥的来历故事
腊八粥也称八宝粥，是由很多种粮食材料一起煮成的粥 。所用材料有：大米、玉米、小麦、各种豆类、莲子、桂圆、薏米、红枣等，凡主食辅食都被加进去了，一般是挑选其中的几种 。吃腊八粥是农历腊八节的传统风俗 。
相传，在古印度北部(即今天的尼泊尔南部)，迦毗罗卫国有个净饭王 ， 他有个儿子叫乔达摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益 ， 并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道 ， 学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天 ， 他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教 。史传 ， 这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思 。
佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛 。这便是腊八粥的来历 。
腊八节古诗词解析
清·李福——《腊八粥》
清代《清嘉录》引用了李福的《腊八粥》一诗：“腊月八日粥 ， 传自梵王国 。七宝美调和，五味香掺入 。用以供伊蒲，藉之作功德 。僧民多好事，踵事增华饰 。此风未汰除 ， 歉岁尚沿袭 。今晨或馈遗，啜这不能食 。吾家住城南，饥民两寺集 。男女叫号喧 ， 老少街衢塞 。失足命须臾，当风肤迸裂 。怯者蒙面走，一路吞声泣 。问尔泣何为，答之我无得 。此景望见之，令我心凄恻 。荒政十有二，蠲赈最下策 。悭囊未易破，胥吏弊何敦 。所以经费艰，安能按户给 。吾佛好施舍 ， 君子贵周急 。愿言借粟多，苍生免菜色 。此去虚莫偿，嗟叹复何益 。安得布地金 ， 凭杖大慈力 。倦然对是的，趾望丞民粒 。”
这首诗详尽地描述了腊八粥的起源和制作方法，同时还反映了旧时荒政歉收、百姓饥饿和佛寺施粥的情景，思想内容极为深刻 。
清·道光帝——《腊八粥》
清代 ， 朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗 。清道光皇帝曾作诗《腊八粥》：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮 。应时献佛矢心虔 ， 默祝金光济众普 。盈几馨香细细?。?堆盘果蔬纷纷聚 。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬 。童稚饱腹庆州平 ， 还向街头击腊鼓 。”
可以想见，施散腊八粥和皇家食用腊八粥必然是万头攒动 ， 人涌如潮 。
清·夏仁虎——《腊八》
诗曰：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和 。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅 。”
诗中描写道，腊八一到 ， 民间家家户户都要煮腊八粥吃 ， 而朝廷乃当世活佛，他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等 。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，锅最大的直径为二米，深一米五，可容米数担 。熬粥时 ， 第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的 ， 第四锅粥是赐给喇嘛的 。


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